home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / varmeats / kielbasa.02 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  777b
  1. From: jrs@poe.acc.virginia.edu (Janet R. Starosta)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Lithuanian Kielbasa
  4. Date: 4 Apr 1994 19:06:48 -0400
  5. Organization: University of Virginia
  6. Message-ID: <CnpAHM.GIM@murdoch.acc.Virginia.EDU>
  7.  
  8.  
  9. This recipe is from Domesticity: A Gastronomic Interpretation of Love
  10. by Bob Shacochis, copyright 1994  ISBN 0-684-19642-5
  11.  
  12. Lithuanian Kielbasa
  13.  
  14. To 5 pounds coarsely ground pork butts add 1 heaping teaspoon     
  15. pulverized whole mustard seeds, 1 heaping teaspoon whole allspice 
  16. and 1/2 teaspoon whole black peppercorns.  Add 1/2 large onion    
  17. and 1 large clove garlic, finely minced; 1/4 cup salt; and 1/2    
  18. cup water.  Mix thoroughly, and stuff into casings.  Poach or     
  19. boil for 20 minutes.  Makes 6-8 servings.
  20.  
  21.  
  22.  
  23.